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由經(jīng)濟(jì)日報主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的2019“兩會議食廳”活動在北京舉行。圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇。

經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月8日訊 今日，由經(jīng)濟(jì)日報主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的第八屆“兩會議食廳”活動在北京舉行。對于新技術(shù)在食品中的應(yīng)用，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇表示，除了食品工業(yè)中新技術(shù)的應(yīng)用，更多跨界技術(shù)開始在食品行業(yè)中出現(xiàn)，而食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的環(huán)境，也促使更多的新技術(shù)進(jìn)入到食品工業(yè)當(dāng)中來。

邵薇介紹稱，2018年1-9月，食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入6.19萬億元，同比增長5.77%；完成利潤總額4077.96億元，同比增長8.74%。她認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相對穩(wěn)定，但是消費者對食品安全的認(rèn)知仍存在差距。

對于食品安全的新技術(shù)應(yīng)用，邵薇表示，從食品加工、儲藏等方面來看，保證安全、大限度減少營養(yǎng)成份損失、可持續(xù)發(fā)展等受關(guān)注。

在跨界技術(shù)應(yīng)用方面，邵薇以去年9月與沃爾瑪共同舉辦的活動舉例稱，“區(qū)塊鏈技術(shù)將為食品安全透明度的新時代到來起到重要的支撐作用。”

邵薇表示，食品科學(xué)本身就是應(yīng)用的學(xué)科，需要吸納更多其他領(lǐng)域的新技術(shù)，只有這樣才能更好的應(yīng)對食品安全監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的升級。她希望，食品工業(yè)能夠插上“互聯(lián)網(wǎng)+”、“智能+”、“信息技術(shù)+”這樣的翅膀，能夠為高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展、滿足消費者需求，提供更多解決方案。